干锅腐竹是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,制作起来也非常简单。下面是一份干锅腐竹的湘菜做法,供您参考。
【干锅腐竹】
材料:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将腐竹用清水泡软,切成约 2 厘米见方的小块。青椒、红椒、洋葱均切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒几下,再加入腐竹块翻炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
5. 起锅前撒上一些香菜或芹菜碎即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值很高。腐竹富含蛋白质和纤维素,能够促进肠道蠕动,预防便秘。青椒、红椒和洋葱富含维生素C和胡萝卜素,可以提高身体免疫力。姜和蒜则具有杀菌和调味的作用。干辣椒则用来提升香味和辣味。