配方及做法流程

电视剧湘菜扣肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 将肉块取出,放入碗中,把煮好的汤汁倒入碗中,待汤汁浓稠后即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 炖煮肉块时,要用中小火慢慢炖煮,直到肉块变得软糯入味。
2. 煮汤汁时,要加入适量的冰糖,这可以让汤汁更加鲜美。
3. 食用时,要把汤汁浓稠,这样可以让肉块更加入味。