瘦肉猪血汤是湘菜中一道经典的汤菜。制作这道汤菜,需要准备好所需的食材,然后按照一定的步骤进行烹饪。下面是瘦肉猪血汤的湘菜做法:
【步骤一】准备食材

1. 猪血:200克
2. 瘦肉:100克
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 白胡椒粉:适量
【步骤二】猪血处理

1. 将猪血放在清水中浸泡10分钟,去除血块和杂质。
2. 将猪血切成小块备用。
【步骤三】瘦肉处理

1. 将猪肉切成小块备用。
2. 将猪肉放入料酒中腌制10分钟。
【步骤四】烹饪

1. 将生姜和大葱切成末备用。
2. 将猪血和瘦肉放入煮沸的水中,焯水至变色。
3. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后煮沸。
4. 加入姜末和葱末,煮沸后转小火炖煮10分钟。
【步骤五】完成
5. 将汤倒入碗中,撒上葱花即可。
以上就是瘦肉猪血汤的湘菜做法,一道美味的汤菜就此诞生。在烹饪过程中,需要注重食材的处理和调味,这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的汤菜。