干锅鸡的正宗湘菜做法

配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,蒜、姜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、蒜、姜、葱继续煸炒,倒入适量清水烧开。
5. 加入糖、盐、生抽、鸡精调味,继续煮5分钟至鸡肉熟透。
6. 捞出鸡肉块,放入干锅中,小火煎至两面金黄。
7. 撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要时刻关注火候,避免煮过头或烤焦。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 干锅鸡要小火煎至两面金黄,口感更佳。