干锅鸡是一道经典的湘菜,口感香脆,味道浓郁。下面是一份家常做法的干锅鸡,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽适量
- 鸡精适量
- 青椒、红椒适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入适量的料酒、盐、糖、生抽和鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的干辣椒和盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 加入青椒、红椒翻炒一下。
8. 最后加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
干锅鸡的制作方法非常简单,但口感却十分鲜美。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让干锅鸡更加美味。如果喜欢口感更加香脆,可以在烹制过程中加入适量的油炸物,如脆炸蘑菇等。