酸汤猪脚火锅怎么弄好吃，酸汤腊猪脚火锅的正宗做法
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本文目录
酸汤猪脚火锅的做法是什么
1.煮一锅生姜花椒水
（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子
（不要丢，一边待用），得到麻辣油。
3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。
（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）
4.调味，装盘。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白
（均一小把），堆在装盘的猪蹄上即可
贵州酸汤腊猪脚火锅的做法
主料：精选整只农家土猪脚
（3斤左右）。
辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。
调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。
制作：1、土猪脚烧香刮毛，入高压锅加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。
2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香
（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。
红豆酸汤猪脚火锅的正宗做法
食材:
猪蹄、二荆条青椒、红豆、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。
红豆酸汤猪脚火锅的正宗做法:
1、猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。
2、接下来就要开始炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅
（适量的水）。
3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精
（鸡精）
3、加银丝粉、加二荆条青椒、红豆、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜
（根据各人口味）
酸汤腊猪脚火锅的正宗做法
准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤：
1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时
2、将洋芋果果在温水中泡至变软
3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉
5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段
6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成
关于酸汤猪脚火锅怎么弄好吃，酸汤腊猪脚火锅的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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