猪脚炖黑豆的做法
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猪脚炖黑豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。下面是猪脚炖黑豆的做法:
材料:
- 猪脚 1 只
- 黑豆 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水后捞出备用。
2. 黑豆用清水洗净,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟,直至猪脚变得软烂。
7. 最后转大火收汁,让猪脚和黑豆都裹上浓郁的酱汁即可。
猪脚炖黑豆是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅富含蛋白质和氨基酸,还含有丰富的纤维素和多种维生素,对身体有很好的保健作用。