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# 农家小炒湘菜正宗做法大全
## 配方
- 食材:干木耳(50克)、干豆皮(50克)、干笋(50克)、腊肉(100克)、青椒(1个)、红椒(1个)、蒜(2瓣)、姜(1块)、葱(适量)
- 调料:生抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、油(适量)
## 做法流程

1. 干木耳、干豆皮、干笋用温水泡发,清洗干净后切成段备用。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至香。
6. 加入蒜、姜末煸炒出香味。
7. 加入干木耳、干豆皮、干笋煸炒至香味出来。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟。
10. 加入青椒、红椒块,继续焖煮3-5分钟。
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1. 即可出锅。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 干木耳、干豆皮、干笋泡发时,可以加入一些小苏打来清洗,以去除杂质。
2. 泡发的干木耳、干豆皮、干笋,最好用温水,而不是用开水。
3. 炒干木耳、干豆皮、干笋时,一定要煸炒至香味出来,才能达到最佳口感。
4. 炒干木耳、干豆皮、干笋时,不要加入过多的油,以免影响口感。
5. 农家小炒湘菜的调味比较清淡,适合所有人食用,但如有海鲜过敏、高血压、心脏病等疾病人群,需慎重食用。