凉拌牛蹄筋的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛蹄筋 1 根
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蹄筋放入开水中煮烫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 取一个大碗,将牛蹄筋、辣椒末、姜末、蒜末、大葱末、料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精放入碗中,加入适量的食用油拌匀。
4. 将拌匀的牛蹄筋和调料倒入盘子中,撒上剩余的大葱末即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛蹄筋需要煮烫,去除表面的污垢和血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 调料中加入适量的食用油,可以让牛蹄筋更加入味。
3. 拌好的牛蹄筋需要彻底拌匀,避免调料不均匀。
4. 食用时应该避免过量,以免引起消化不良。