酸辣墨鱼仔湘菜做法配方及做法流程

1. 配方:
- 墨鱼仔 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒酱 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
1) 将墨鱼仔洗净,切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2) 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、醋、糖、料酒、生抽、盐、鸡精煸炒出香味。
3) 加入切好的墨鱼仔和青红椒块,炒匀。
4) 加适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到墨鱼仔入味。
5) 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的人群,如老年人、孕妇、儿童等;
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群不适合食用;
3. 墨鱼仔本身属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
注意事项:

1. 墨鱼仔煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感变差;
2. 酸辣口味的菜肴适合口味偏酸、爱吃辣的人食用;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群需谨慎食用。