酸菜蒸肉湘菜家常做法
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 酸菜(约200克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 酸菜洗净切成小块,姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,再加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入蒸篮中,蒸约15分钟。
6. 在蒸好后的酸菜蒸肉中加入鸡精、糖、盐,再淋上少量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 蒸篮要洗净,避免油腻。
3. 蒸好后的酸菜蒸肉要搅拌均匀,避免口感不一致。
4. 食用时应避免过量食用油腻、辛辣的食物。