金牌湘菜铜锤排骨的做法
配方:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火慢炖40-50分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,收汁至排骨熟烂即可。
适用人群:
- 适合人群:这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和孕妇食用更加安全。
注意事项:

1. 排骨焯水去血沫后再煸炒,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 清水的量要掌握好,多了会糊锅,少了则无法收汁。
3. 收汁时要掌握好火候,不要过旺,否则排骨会糊掉。
以上就是金牌湘菜铜锤排骨的做法及适用人群等相关事项的介绍了。希望对你有所帮助,祝你做出一道美味的铜锤排骨!