粤菜金牌蒜香骨的做法大全
(1)准备材料
- 猪排骨500克
- 蒜头10瓣
- 姜5片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
(2)清洗排骨
将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(3)制作蒜香酱
将蒜头、姜和大葱切成末，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精拌匀。
(4)炒制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
(5)加入蒜香酱
将蒜香酱倒入锅中，继续煸炒至香味浓郁。
(6)调味煮制
加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火焖煮1-
1.5小时，直到排骨变得软烂入味。
(7)装盘食用
将煮好的排骨捞出装盘，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢美食的老年人和孩子们。
禁忌：
由于蒜香味重，因此如果身体容易过敏或者对蒜有不良反应的人应该避免食用。同时，由于排骨中含有较高的脂肪，因此血压高、心血管疾病等病人也应该谨慎食用。
粤菜金牌蒜香骨是一道美味可口的粤菜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作蒜香酱时需要注意火候和时间，以确保排骨入味而不柴。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时保持健康！