天津梅菜扣肉配方做法
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,天津是中国的一个历史文化名城,这里的梅菜扣肉更是有着独特的风味。下面是一份天津梅菜扣肉的配方做法,供参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将梅菜用清水浸泡10分钟,去除咸味,然后切成块状备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入梅菜块,盖上锅子,用中小火炖煮1小时左右。
7. 待汤汁浓稠后,加入适量的糖调味,再翻炒均匀。
8. 将炒好的梅菜扣肉倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右。
9. 将烤好的梅菜扣肉取出,摆放在盘子里,即可食用。
以上就是天津梅菜扣肉的配方做法,希望对您有所帮助。