湘菜剁椒猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2只
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 剁椒酱1汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄用清水煮至水开,捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒酱,煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入猪蹄,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入剁椒猪蹄的盘子中。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:
- 适合中对猪蹄有需求的成年人、老年人和小孩。
注意事项:

1. 猪蹄要煮至水开,才能有效去除血水和异味。
2. 剁椒酱中含有盐分和辣椒,所以需要适量控制盐的用量。
3. 剁椒猪蹄焖煮的时间需要根据猪蹄的质地和口感来调整,所以需要不断翻炒。
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不建议食用。