湘菜正宗酸辣鲫鱼的做法
酸辣是湘菜中常见的口味,而鲫鱼则是淡水鱼中的一道优质食材。将鲫鱼搭配酸辣汤底和湘菜传统的调料,可以制作出一道口感鲜美、酸辣适口的经典菜肴——酸辣鲫鱼。
步骤:

1. 准备好所需的食材,包括鲫鱼、泡辣椒、泡姜、泡蒜、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、盐、鸡精等。
2. 将鲫鱼清洗干净,擦干水分备用。
3. 热锅凉油,加入泡辣椒、泡姜、泡蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入鲫鱼,煮至鱼眼突出。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精,煮至酒精挥发。
6. 加入豆腐乳,轻轻翻炒一下。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入葱花翻炒一下即可。
酸辣鲫鱼不仅味道鲜美,而且酸辣适口,非常适合夏季食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道正宗的酸辣鲫鱼,感受湘菜的独特魅力。