粤菜姜葱鱼柳的做法大全
【1】材料准备
- 鱼柳(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【2】鱼柳的处理
将鱼柳切成约
1.5厘米厚的片，用刀在鱼肉上划几刀，使其更易入味。
将姜、大葱、蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制15分钟。
【3】腌制鱼柳
将腌制好的鱼柳放入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，使每一片鱼柳都裹上淀粉。
【4】煎鱼柳
热锅凉油，将裹好淀粉的鱼柳放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，再加入葱花煸炒。
将煎好的鱼柳放入锅中，加入适量水，煮至鱼柳入味。
【5】完成
最后，将鱼柳盛出，撒上葱花，即可享用。
注意事项：

1. 煎鱼柳时，需保持中火，避免过度煎炸，否则口感会变硬。
2. 煮鱼柳时，需加入足够的水，煮至鱼柳入味即可。
3. 姜、葱、蒜的用量根据个人口味适当调整。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎重食用。
2. 鱼柳中含有蛋白质，对于过敏者应慎重食用。
粤菜姜葱鱼柳是一道美味可口的粤菜，制作简单，口感鲜美。