川菜酸菜肥肠的做法大全
酸菜肥肠是一道非常受欢迎的川菜,酸菜的清爽和肥肠的香浓相结合,口感十分鲜美。下面是川菜酸菜肥肠的做法大全,供您参考。
步骤一:准备食材
- 肥肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤二:清洗肥肠
将肥肠放入清水中反复清洗,去除表面的污垢和血水,最后用厨房纸擦干水分。
步骤三:切片
将清洗好的肥肠切成薄片备用。
步骤四:准备酸菜
将酸菜洗净切成小块备用。
步骤五:烹饪

1. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
2. 放入切好的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
4. 加入酸菜继续翻炒,让酸菜的味道更好地融入肥肠中。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,收汁收至肥肠和酸菜熟透即可。
步骤六:装盘
将炒好的酸菜肥肠装盘,撒上葱花即可。
川菜酸菜肥肠的做法大全
酸菜肥肠的做法步骤如下:

1. 准备食材。
2. 清洗肥肠。
3. 切片。
4. 准备酸菜。
5. 烹饪。
6. 装盘。
以上就是川菜酸菜肥肠的做法大全,希望对您有所帮助。