其实干锅的虾怎么弄好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享干锅的虾怎么弄好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 干锅虾的做法王刚
2. 干锅虾仁最正宗的做法
3. 想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃
4. 大虾最好吃的5种做法干锅虾

干锅虾的做法王刚

主料

鲜虾500g红辣椒50g花椒10g八角10g

辅料

麻辣香锅调料50g葱30g香菜10g姜10g蒜10g

做法步骤

1.鲜虾清洗干净，准备好葱姜蒜、花椒八角、干红辣椒备用

2.锅里加适量油烧热，放入葱姜蒜，干红辣椒和cook100麻辣香锅调料50g，翻炒几下

3.把鲜虾倒入锅内，翻炒几下，加入料酒，继续翻炒

4.最后加入红辣椒块，炒熟即可

5.出锅后撒上香菜，美味的菜肴出锅

干锅虾仁最正宗的做法

干锅虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作干锅虾仁的经典做法：

所需食材：

-鲜虾仁250克

-干辣椒适量

-花椒适量

-干辣椒酱2汤匙

-姜蒜末适量

-葱段适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精

(可选)少许

-生抽1汤匙

步骤：

1.准备工作：将鲜虾仁去壳洗净，用纸巾吸干水分备用。将干辣椒剪成小段，花椒稍微研磨碎备用。

2.锅中倒入适量的油，加热后放入干辣椒段和花椒粉，小火炒至出香味。

3.加入姜蒜末和葱段翻炒出香味。

4.加入干辣椒酱，继续翻炒均匀。

5.倒入少量料酒提鲜，然后加入鸡精和适量的盐、糖。根据个人口味增减调料。

6.加入生抽调味，翻炒均匀。

7.将鲜虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。

8.最后加入一些水

（或者高汤）煮开，让虾仁更加嫩滑多汁，水量可以根据需要自行调整。

9.等水收干后即可出锅。

制作完成后，可以将干锅虾仁装盘并撒上一些葱花作为装饰。干锅虾仁香辣可口，搭配米饭食用更佳。希望您能通过这个食谱制作出地道美味的干锅虾仁！

想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃

香辣干锅虾

（商用版）

原料：

南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克

辅料：

料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条

（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤，制作：

（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩。

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

制作关键：

（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄

（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。

（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。

（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料

（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。

大虾最好吃的5种做法干锅虾

干锅虾，清蒸大虾，烤大虾，盐焗虾，红烧大虾，川味麻辣虾，还可以做虾丸汤，还可以做鸡蛋鲜虾饼。还可以做凤尾虾

文章分享结束，干锅的虾怎么弄好吃又嫩和想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！