【红菜苔】粤菜菜谱

1. 食材准备
- 红菜苔 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程
(1)将红菜苔洗净，切去头部，然后用清水浸泡一段时间，让红菜苔变软。
(2)蒜头去皮切成末，红椒和青椒切成块备用。
(3)热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后，加入红菜苔、红椒和青椒块翻炒均匀。
(4)加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群
红菜苔适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力下降的人群。同时，红菜苔富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统和促进消化。
4. 禁忌
(1)红菜苔感光，因此在晚上食用可能会加重皮肤感光症状，如皮肤瘙痒、发红、肿胀等。
(2)红菜苔中含有草酸，过量食用会影响钙和铁的吸收，因此孕妇和草酸过敏的人应该避免食用过多红菜苔。
5. 总结
这道粤菜菜谱中的红菜苔口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于红菜苔感光和草酸含量较高，孕妇和草酸过敏的人应该避免食用过多。建议在晚上食用，以免影响皮肤和钙、铁吸收。