鸡腿芥兰怎么弄好吃(芥蓝如何种植)
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大家好，今天给各位分享鸡腿芥兰怎么弄好吃的一些知识，其中也会对芥蓝如何种植进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
黑虎掌菌烧鹿筋、响铃兰度煎酿鸡腿菇的专业制作方法及配方是什么
答：
黑虎掌菌烧鹿筋◎
原料黑虎掌菌300克，鲜鹿筋200克，菜心60克。
调料A料
（蒜子20克，葱段、香料油各10克），B料
（蚝油5克，一品鲜酱油6克，日本清酒20克，盐、淀粉各3克，鸡精2克），清鸡汤800克。
制作1.将黑虎掌菌泡发，用清鸡汤卤制15分钟，成熟后改刀成条；鲜鹿筋洗干净，加A料蒸半小时至熟。2.另起锅，将两种原料放入沙煲内，加入B料，煲制5分钟成熟后，收浓汤汁。
关键因为鹿筋胶质较重，所以烧制时不能用大火，否则易焦糊。另外如果觉得鹿筋成本较高，可以根据酒店档次，以猪蹄筋替代来制作此菜。
创意点评黑虎掌虽为中国四大名菌之一，但是其颜色较黑，所以多用来做汤。此菜将其与鹿筋合烹，以鹿筋的枣红色来衬托黑虎掌之黑，协调又不突兀，在菜色搭配上比较成功。
响铃兰度煎酿鸡腿菇◎
原料鸡腿菇400克，虾胶
（已入味）20克，芥兰度、春卷皮各30克。
调料A料
（葱段、蒜米各25克，车轮黄油10克），生粉8克，黄油15克，自制烧汁、色拉油各50克。
制作1.将鸡腿菇洗净，切开，断面处拍生粉，酿入虾胶。2.不沾锅小火下入黄油化开，下入酿好的鸡腿菇煎至两面金黄色，盛出备用。3.芥兰度改米字花刀，春卷皮入六成热的色拉油中炸成响铃。4.净锅放入A料煸香，再放鸡腿菇、芥兰度，加入自制烧汁，煸至干香，盛入器皿即可。
◎自制烧汁净锅上火，下入黄油20克，下入蒜米和干葱段各100克炒香，再下入万字酱油400克、朝鲜风烧肉汁、冰糖各300克、福全日本烧汁500克、日本清酒、金狮糖浆各100克、糖水90克，一边调匀，一边烧开10分钟，下入味啉350克即可。
关键煎鸡腿菇时油温不能过低，否则虾胶易脱落，以七成热油温入锅，入锅后关小火煎制。
创意点评此菜由传统粤菜香煎杏鲍菇演变而来，在香煎的基础上酿入的海鲜原料虾胶，口味复合，且粤式的浇汁为野山菌赋与了另类的风味。
芥蓝如何种植
芥蓝如何种植？
芥蓝以花苔及叶作为蔬菜上市，芥蓝分白花芥蓝和黄花芥蓝。
芥蓝喜欢温暖但是不耐热，生长发育需要的温度范围比较广，以15—25℃最好。种子的发芽温度为25—30℃，菜苔形成的温度为15℃左右。
芥蓝在充足的光照下，菜苔质量高。芥蓝喜欢湿润但是不耐涝对土壤适应性广，要求较多的氮和钾肥。
根据芥蓝对气候和土壤条件的要求，芥蓝在4—9月份陆续播种栽培，直播或者育苗移栽都可以，每亩用种量75—100克，行株距各为20—23厘米。播种后覆盖细泥土。出苗后及时进行中耕除草、间苗和追肥。育苗移栽的在缓苗后追施清粪水，现蕾后菜苔形成时期及时追肥，主苔采收后重施清粪水或者尿素、硫酸铵等2—3次，并保持土壤湿润。当菜苔现初花并与基生叶等高时
（全口花）采收。
留种时注意隔离，选择花苔肥大、皮薄、节疏、叶小、花苔顶端紧的植株作种或者进行片选留种。
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芥兰一年四季都有吗
芥兰一年四季都能种植，但最佳的种植季节是在冬季。一般来说，芥兰性喜温和，只要给予足够的光照、湿润的土壤环境，就可以生长。而且根据市场的需要，可以在大棚进行栽种，所以一年四季都可以种植。在北方地区，由于保护地的利用，其克服了低温环境的限制，所以可达到一年四季生产。
芥兰留种的方法
种植芥蓝，可以在九月到第二年的三月种植，但我们在养护芥蓝的时候，需要注意，夏季温度高，而且雨水也非常多，这个时候，需要做好排水工作，避免土壤中出现积水。
我们在种植芥蓝的时候，需要保水施肥，选择土壤，这样芥蓝的种子会更快发芽，当然我们在撒播种子的时候，还要挖穴，每个穴之间的距离控制在二三十厘米，而每个穴里面要几粒种子，这样可以促进芥蓝的成活率。
关于鸡腿芥兰怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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