湘菜鱼的做法
配方:
- 一条鱼(草鱼或鲫鱼)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒和花椒
- 适量的料酒和盐
- 适量的生抽和老抽
- 适量的醋和糖
- 适量的鸡精和味精
- 适量的食用油
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。将鱼身两面均匀抹上盐和料酒,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后放入鱼身和蒸好的菜叶,再加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精和味精,烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 最后加入适量的食用油和香菜末,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 炒调料时不宜过多,以免烧糊。
3. 煮鱼时火候要适中,不要过旺,以免鱼皮煮破。