湘菜做法蒜蓉辣酱的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 500克干辣椒
- 200克蒜瓣
- 100克花生
- 50克姜
- 20克大葱
- 30克冰糖
- 20克白糖
- 10克盐
- 5克生抽
- 5克老抽
- 50毫升植物油
做法流程:

1. 干辣椒、蒜瓣、花生、姜、大葱分别洗净,晾干水分备用。
2. 锅中加入适量植物油,加热至七成熟,放入干辣椒煸炒至出香味。
3. 加入蒜瓣、花生、姜、大葱继续煸炒至蒜香浓郁。
4. 加入冰糖、白糖、盐、生抽、老抽和适量水,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到辣椒变软烂,汁液变稠。
6. 最后,加入植物油,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,干辣椒和蒜瓣都有一定的刺激性,对于某些人来说可能会引起不适,因此应适量食用。
相关事项:

1. 制作蒜蓉辣酱时,辣椒和蒜的比例应该适当,以保证口感和味道的最佳体验。
2. 制作过程中应注意火候的控制,避免煮过头或煮不烂。
3. 制作好的蒜蓉辣酱应放置于通风干燥处,避免潮湿和变质。
4. 对于敏感皮肤和消化系统的人来说,辛辣的辣椒和蒜可能会导致不适,因此应适量食用。