湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面是十道经典的湘菜名菜,供您品尝。

1. 剁椒鱼头
2. 湘乡腊肉炒米粉
3. 毛氏红烧肉
4. 湖南米粉
5. 湘西土菜烧鸡
6. 口味虾
7. 干锅包菜
8. 辣子鸡
9. 湘菜烤鱼
10. 腊肉炒芹菜
以上是十道经典的湘菜名菜,做法如下:

1. 剁椒鱼头
做法:将鱼头清洗干净,放入热水中焯水,捞出备用。热锅凉油,加入剁椒、葱姜蒜炒香,再加入鱼头、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒至入味即可。
2. 湘乡腊肉炒米粉
做法:将腊肉切片,米粉煮熟备用。热锅凉油,加入腊肉煸炒,再加入米粉、葱姜蒜、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 毛氏红烧肉
做法:将猪肉切成块状,焯水备用。热锅凉油,加入糖,炒至糖色呈棕红色,加入葱姜蒜炒香,再加入肉块、料酒、酱油、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至肉烂汁浓即可。
4. 湖南米粉
做法:将米粉煮熟备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入米粉、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
5. 湘西土菜烧鸡
做法:将鸡切成块状,焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入鸡块、料酒、酱油、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鸡烂汁浓即可。
6. 口味虾
做法:将虾清洗干净,去头去壳,备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入虾、盐、鸡精调味,翻炒至入味即可。
7. 干锅包菜
做法:将包菜切成块状,焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入包菜、盐、鸡精调味,翻炒至入味即可。
8. 辣子鸡
做法:将鸡肉切成块状,焯水备用。热锅凉油,加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香,再加入鸡肉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,翻炒至入味即可。
9. 湘菜烤鱼
做法:将鱼清洗干净,切成块状。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入鱼块、盐、鸡精调味,煎至两面金黄,加入辣椒、花椒、豆瓣酱调味,翻炒至入味即可。
10. 腊肉炒芹菜
做法:将芹菜清洗干净,切段备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入腊肉、芹菜、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。