大家好，今天来为大家分享脱骨鸭爪怎么弄好吃的一些知识点，和鸭脚去骨头最快的手法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭爪怎么脱皮最快
2. 鸭脚去骨头最快的手法
3. 鸭爪怎么剔骨
4. 鸭爪子怎么去骨

鸭爪怎么脱皮最快

1.

取一只煮好的鸭爪,其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道,将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,进行浸泡处理,浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3-4小时,这样不但可以去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。

2.

然后左手拿起鸭爪,左手的食指和拇指捏住鸭爪的趾骨左端,右手捏住其右端,从趾尖方向往其掌心方向推送,一小节趾骨就会轻易取下。

3.

依次把趾骨的小骨头全部取出。然后再取鸭爪后端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出。

4.

鸭爪脱骨后,最后再用流动的清水冲泡约2小时,才可用于烹调,

鸭脚去骨头最快的手法

去骨头最快的方法为：把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳。用刀把大骨外侧的皮切开。一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离。用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了。

鸭爪怎么剔骨

食材：鸭爪750克，香槽卤一袋，姜葱料酒适量。

1、将鸭掌洗净。

2、清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味。

3、坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥。

4、将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下。

5、坐炖锅，加入清水姜葱调料和鸭掌，大火烧开，小火再煮6分钟。

6、捞起鸭掌，用流动水降温，至鸭掌凉透，这是使鸭掌脆嫩的关键一歩。

7、捞起鸭掌，最好在表面干后再脱骨，这样操作方便。

8、以下操作脱骨：取鸭掌1只，剪去耻尖。

9、划一刀：一手按住鸭掌、掌朝下；另一手用刀尖在各个耻骨的上面或一侧、纵向划一刀，深度至骨质，但不要将掌皮划破；腿部先在膝关节下环划一刀，再纵向划一刀。

10、扩大刀口，用手指盖沿刀缝用力划过，扩大刀口，分离皮骨，为下一歩脱骨创造条件。

11、剥离耻骨末端的皮层，然后捏住耻骨向踝关节滑动，将掌的皮筋与耻骨分离，最后将其向反关节方向掰动或拧转，将耻骨取下。

12、将脱骨后的鸭掌放入器皿，加入香糟卤，放入冷藏浸泡一夜即可

鸭爪子怎么去骨

冷却透后，即可进行脱骨处理。

具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，手持小刀，用刀尖在爪的三根趾背上顺着骨各划一道，再用手掐去爪的趾尖

（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

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