香辣鸭掌的做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。今天,我们将介绍一道湘菜名菜——香辣鸭掌。
香辣鸭掌是一道以鸭掌为主料,配以辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料烹制而成的菜肴。烹制过程中,鸭掌被烤至金黄色,酥脆可口,而调料的香辣味道则扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
制作方法如下:

1. 将鸭掌清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒。
3. 将焯水后的鸭掌放入锅中,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。
4. 继续翻炒至鸭掌入味,水分收干,最后加入葱花翻炒几下即可。
香辣鸭掌的味道鲜美,口感酥脆,香辣可口,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。如果你还没有尝试过,不妨来一道湘菜名菜,让你的味蕾得到充分的满足。