配方及做法流程

1. 酱汁鱼头的配方

- 酱汁鱼头的主要原料:鱼头、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精。
- 制作方法:将鱼头清洗干净,切成块状,加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精,腌制20分钟左右。
- 将腌制好的鱼头放入平底锅中,煎至两面金黄,取出备用。
- 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,加入酱汁鱼头,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直至鱼头入味。
- 加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。

2. 适用人群

- 适合所有人群,尤其适合鱼头爱好者。

相关事项

- 腌制鱼头的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煎鱼头时要中火,煎至两面金黄即可,避免过度烹饪导致糊锅。
- 酱汁鱼头要加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮,以免过于清淡。
- 调味时要根据个人口味适量调整。