年夜饭粤菜猪蹄做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 将猪蹄切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后，加入加入盐、鸡精调味，继续焖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。
6. 最后，将猪蹄盛出，撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 猪蹄富含胶原蛋白，对于皮肤干燥、老化有一定的作用，但过量摄入会导致胆固醇增加，所以老年人和患有心血管疾病的人应该适量食用。
2. 猪蹄是酸性食物，对于胃酸过多、消化不良的人来说，容易引起胃不适。
3. 孕妇和哺乳期的女性食用猪蹄后，可能会影响乳汁的分泌。
【总结】年夜饭粤菜猪蹄是一道美味的菜肴，既营养又美味。如果还没有尝试过，不妨在年夜饭上尝试一下，感受这道美食的魅力。