武安小炒的做法
武安小炒是一道色香味俱佳的传统美食,不仅武安人喜欢,也受到了全国各地人们的喜爱。那么,如何制作一份美味的武安小炒呢?下面,我们将为您介绍武安小炒的做法。
一、食材准备
制作武安小炒需要以下食材:
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 猪肉
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
二、步骤介绍

1. 切配:将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。青椒、红椒、洋葱均切成小块。姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油:将食用油加热至8成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
3. 再加入适量的食用油,放入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入洋葱块和青椒块煸炒至蔬菜变软。
5. 加入腌制好的猪肉块,继续煸炒至肉块变色。
6. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和适量清水,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入红椒块,翻炒均匀即可。
8. 装盘:将炒好的武安小炒盛入碗中,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 炒武安小炒时,要热锅凉油,这样可以让肉块更加鲜嫩。
2. 武安小炒的调味顺序是酱油、盐、糖、鸡精,要依次添加,让味道更加浓郁。
3. 武安小炒煮的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 在装盘前,要撒上葱花,这样可以让武安小炒更加香美。
通过以上介绍,您现在对如何制作一份美味的武安小炒有了一定的了解。希望您能够制作出一份美味的武安小炒,享受美食的乐趣。