湘菜蒜蓉生蚝的做法窍门
配方:
- 生蚝 100 克
- 蒜蓉 50 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,用开水焯烫一下,捞出备用。
2. 蒜蓉、红椒、青椒分别洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入焯烫好的生蚝,淋上适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入蒜蓉、红椒、青椒末,继续煮 3 分钟,调味后即可享用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
相关事项:

1. 生蚝需要焯水,以去除腥味和细菌。
2. 煮生蚝时,加入适量水,水量要适中,以免生蚝煮烂。
3. 蒜蓉和青红椒末要根据个人口味适量添加。
4. 调味时要掌握好盐、糖的用量,以免影响口感。