川菜豆腐汤的做法详细介绍如下:
【步骤】

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,加入豆腐块。
3. 加入适量的盐,放入鱼丸。
4. 加入切成小块的番茄,继续煮5分钟左右。
5. 加入切成小块的青椒,继续煮1-2分钟。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮3-5秒钟。
7. 加入香菜段,即可关火。
【特点】
川菜豆腐汤是一道非常有名的川菜,口感鲜美,营养丰富。豆腐的嫩滑和汤汁的浓郁口感相得益彰,非常适合夏天食用。
【注意事项】

1. 番茄和青椒要切的小块一些,这样煮的时间会更长,口感更佳。
2. 鸡蛋液一定要搅拌均匀,这样煮出来的汤才会更加浓郁。
3. 煮汤时,盐不要放过早,否则会影响口感。