王刚川菜干锅虾的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,干锅虾是川菜中一道经典的名菜,以其酥脆的外壳和浓郁的口味深受人们的喜爱。今天,我们将介绍王刚川菜干锅虾的做法。
首先,我们需要准备好所有的材料。干锅虾需要虾、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖等。虾需要去掉头和壳,洗净备用。辣椒和葱姜蒜可以根据自己的口味适量添加或减少。
其次,我们需要把虾用油炸至金黄色,捞出并沥干油。然后,我们热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒和花椒继续翻炒。
最后,我们加入适量的盐、糖和料酒,翻炒几分钟。然后,把炸好的虾倒入锅中,再翻炒几下。最后,我们根据个人口味加入适量的清水,煮至虾熟透,即可起锅。
王刚川菜干锅虾的做法简单易学,而且味道非常美味。希望您能喜欢这道名菜!