猪大肠爆炒湘菜的做法

配方:
- 猪大肠 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗多次,去掉血水和杂质,切成小块备用。
2. 辣椒去籽切成长条状,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒条继续煸炒至变色。
4. 加入猪大肠煸炒至微软,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入葱段翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 5 分钟。
6. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 猪大肠要彻底清洗干净,去除血水和杂质。
2. 炒猪大肠时,要保持大火热锅,不要炒糊。
3. 猪大肠焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 加入适量的食用油,可以让猪大肠更加香脆。