辣椒炒牛肉怎么弄好吃？辣椒爆炒牛肉的做法
大家好，关于辣椒炒牛肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于辣椒爆炒牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
辣椒爆炒牛肉的做法
食材
牛里脊500克；二荆条200克；生姜、大蒜适量；酱油、盐糖、料酒、味精、料酒、蚝油适量。
1
牛里脊冲洗干净逆着纹路切成薄片放碗里；碗里加入酱油、糖、料酒、蚝油生姜顺着一个放向搅拌出胶工，腌制1一会；二荆条洗干净去蒂，切圈备用。
2
热锅放油，油热放入生姜大蒜，放牛肉下锅炒散，炒至变色，放入二荆条，放入盐和酱油调味，爆炒到牛肉断生，放味精翻炒均匀就可以出锅了。
牛肉炒辣子的正宗做法
主料：黄牛肉、芹菜、青红尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.
(也可拿刀背敲几下).牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下
(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片
(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
辣椒炒牛肉最正宗的做法
食材：牛肉300克、辣椒100克
配料：
盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个
做法：
1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，辣椒切碎。
2、锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入辣椒炒香后沥出。
3、锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒辣椒一起翻炒2分钟即可。
辣椒牛肉怎么炒才好吃
用料
牛肉350克
长辣椒4个
蚝油1勺
酱油3勺
淀粉半勺
蒜4瓣
姜3-4片
盐2克
料酒1勺
黑胡椒1勺
辣椒炒牛肉的做法步骤
步骤1
淀粉和黑胡椒给牛肉做个按摩然后用油封住
步骤2
辣椒姜蒜切好
步骤3
爆香姜蒜
步骤4
放辣椒炒至断生
步骤5
倒入牛肉
步骤6
酱油蚝油盐大火翻炒
步骤7
出锅
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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