湘菜米粉肉的正宗做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 米粉 300 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将五花肉洗净,切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 1 小时。
2. 米粉加入开水焯烫 2 分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入葱花、辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的五花肉,煸炒至肉变色。
5. 倒入焯烫好的米粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至米粉入味。
7. 加入鸡精和盐,调味后即可出锅。
【适用人群】
适合人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者等慢性病患者适量食用。
2. 孕妇、儿童、青少年等身体较为虚弱的人群食用。
3. 对肉类过敏的人群不适合食用。
【注意事项】

1. 制作米粉肉时,应避免使用过多的辣椒和葱姜蒜。
2. 米粉需要焯烫,以保持其口感和营养成分。
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。