本篇文章给大家谈谈南昌米粉蒸肉怎么弄好吃，以及江华米粉蒸肉正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 广西米粉蒸肉的家常做法
2. 江华米粉蒸肉正宗做法
3. 蒋大顺粉蒸肉正宗做法
4. 米粉蒸肉是冷水下锅还是热水下锅

广西米粉蒸肉的家常做法

1.自制米粉：稻米1碗檽米1/3碗八角两颗、八角茴香一小块、辣椒干5-6枚、麻椒30粒、盐两匙，良姜3片，茴香15粒，丁香花1粒，将除盐之外的原材料一起放进锅中，不添油，文火不断焙炒。添加盐，再次文火焙炒。一直炒成小米粒发黄，八角麻椒都是有焦香气道的情况下，就可以熄火;将炒好的原材料一起倒进食品加工设备;启动迅速，反复打磨抛光;稻米被弄成细颗粒就可以。

2.五花肉切割成5mm厚的片，添加葱、姜、炒过的八角、黄豆酱、腐乳汁、盐、味精、酱油、米酒、白砂糖，切碎的成都郫县辣椒酱，芝麻油，麻椒油，香油腌渍留宿。

3.笼屉铺油麦菜、土豆块，将腌渍好的小肉逐一沾匀米糊，铺好。入炒锅火灾蒸80分钟，撒上香莱末。

江华米粉蒸肉正宗做法

一、首先准备猪肉一块，我一般都是用五花肉来做粉蒸肉。五花肉肥瘦相间，做出来的蒸肉很香，将五花肉切成一厘米厚度的方块。这样能快一点蒸熟。

二、准备生姜，大葱切成段，准备一包蒸米粉肉的米粉，这个米粉在超市都有卖的，买回来拌在猪肉里面，在加上生姜和葱段一起腌制一会，这样会更入味一点。

三、下面就是蒸肉的环节了，这里我推荐的是在电饭锅上面蒸肉。准备一个老式电饭锅，半锅清水，放上蒸笼，把腌制好的米粉肉装盘放在蒸笼里，盖上锅盖，按煮饭键，煮饭键跳到保温以后，可以看看肉如果没有熟透的话可以在按一次煮饭键。一会就熟透了。电饭锅做出来的米粉肉非常香，软嫩入味，还方便省事，强烈推荐。

我家里准备了两个电饭锅。一个是用来煮饭煲汤的新式电饭煲，另一个是用来煮菜的老式电饭锅，我一般煮鸡腿，排骨，蒸米粉肉，都用它，相当好用，

蒋大顺粉蒸肉正宗做法

主料：猪肉1000g，红薯200g，蒸肉米粉

（麻辣）100g，小葱少许，香菜适量。

做法：

1.准备好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，两面都裹满米粉。

2.找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，先放边上围一圈，再往中间放。

3.这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯，冷水上蒸锅。

4.上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可

米粉蒸肉是冷水下锅还是热水下锅

1米粉蒸肉需要用冷水下锅。2因为直接用热水下锅容易使米粉糊化，影响口感和美观度。3在下米粉蒸肉之前需要将米粉切成一定的长度，然后放到碗中，加入适量酱油、盐、鸡精等佐料搅拌均匀；再将切好的肉片排在米粉上面，用冷水将米粉淋湿，放入锅中，大火蒸15-20分钟即可。米粉蒸肉做法简单，口感鲜美，是一道家常菜品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。