猪脚油豆腐做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 猪脚 1 只
- 油豆腐 1 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 猪脚焯水去血水,切成小块备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪脚块煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
8. 倒入适量水,放入油豆腐,盖上锅盖煮5分钟。
9. 收汁勾芡,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢美食和烹饪的人群。
【注意事项】

1. 猪脚焯水去血水,可以去除异味和杂质。
2. 青红椒可以根据个人口味加减。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。