辣椒炒大肠湘菜做法窍门
配方:
- 大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,放入开水中煮烫,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒,放入大肠煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽、老抽调味,继续煸炒至入味。
5. 最后加入辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
相关事项:

1. 大肠需要清洗彻底,去掉杂质和血水,否则会影响口感。
2. 炒大肠时需要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 调味时要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料。