酸大肠怎么弄好吃窍门,酸肠子正宗腌制方法

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酸大肠怎么弄好吃窍门,酸肠子正宗腌制方法

很多朋友对于酸大肠怎么弄好吃窍门和酸肠子正宗腌制方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 贵州酸大肠正宗做法
  2. 酸菜大肠做法
  3. 酸菜大肠做法王刚
  4. 酸肠子正宗腌制方法

贵州酸大肠正宗做法

主料:猪大肠300克

辅料:柿子椒75克

黄瓜75克

调料:姜15克

陈醋10克

白砂糖8克

盐3克

味精2克

辣椒油15克

香油10克

做法:

1.将大肠头切成均匀的丝。

2.黄瓜、红椒也切丝。

3.肠丝下水锅内焯透捞出。

4.凉透后放入黄瓜、红椒丝内,加姜丝拌匀。

5.将陈醋、白糖、精盐、味精调匀。

6.浇在三丝上,淋辣椒油、香油拌匀即成。

酸菜大肠做法

食材

猪大肠500克、酸菜200克、干辣椒3-4个、姜适量、蒜3-4瓣、食油适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白醋适量、白酒适量

?酸菜大肠的做法

1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加干红辣椒翻炒至断生即可。

酸菜大肠做法王刚

用料

猪大肠500g,酸菜2棵,辣椒适量

生姜一块,料酒适量,油1汤匙。

盐5克,酱油1勺,蚝油1勺,生粉5勺。

做法步骤

1.卤好的大肠切块,辣椒切段,

2.酸菜洗净切条,

3.锅热倒酸菜翻炒,炒干水,加盐炒比较快,

4.炒干水后下油放辣椒白糖翻炒,

5.把大肠放进来继续翻炒,

6.兑点生粉水出锅前挂点芡,

7.出锅装盘。味道超好。

酸肠子正宗腌制方法

1.

买回来的大肠,用盐、醋反复揉搓,洗干净。葱、姜、蒜子切末,酸萝卜切丝备用。

2.

将大肠切成小段后,放入姜末、蒜末、盐后放冰箱腌制5分钟。

3.

锅内放油烧热,放入酸萝卜丝炒熟后装盘备用。

4.

再次放入食用油,给冷藏后的大肠加入酱油再次搅拌均匀,然后等油烧热后,迅速倒入锅中翻炒10秒即可。

5.

加入坛子辣椒和炒好的酸萝卜丝再次翻炒10秒。

6、最后放如葱段、鸡精、一小勺水,翻炒几下即可。

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