本篇文章给大家谈谈清水藕片怎么弄好吃，以及清水莲藕做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 清水莲藕怎么使用
2. 清水莲藕好吗
3. 清水莲藕做法
4. 藕片怎么炒又滑又白

清水莲藕怎么使用

原料

莲藕(300克)

枸杞10克

1/莲藕用清水清洗两遍，放入盘中，加入清水和米醋浸泡一会儿。

2/碗中倒入白糖、米醋、食盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

3/锅中烧水，加入食盐，水开之后将冷面放进去焯22秒，然后捞出来过凉水。

4/锅中烧油，然后将莲藕放进去焯两分钟，淀粉水加入枸杞，再倒入莲藕中翻炒均匀即可。

清水莲藕好吗

清水莲藕好。

扩展知识：

其实最好的是普通的莲藕，因为一般的加袋装以后的食品有时要加用一些防腐剂的，可能对人体有损害的，不过也不全是这样，尽量少食用保鲜期较长的食品，特殊情况除外的。

在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变。

清水莲藕做法

1.将藕片洗净，切成薄片

2.将藕片开水下锅焯到断生出锅

3.用姜蒜葱酱油盐等调料调一个自己喜欢的之喜欢辣的，可以加一点熟油辣椒

4.将放凉的藕片，沾着调好的汁食用即可

藕片怎么炒又滑又白

可以把藕片在加醋的清水中浸泡，可使藕片与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少藕片与空气的接触时间，从而保持其又白又滑不变色。

另外：炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白又滑的。

关于清水藕片怎么弄好吃和清水莲藕做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。