配方及做法流程

多宝鱼(又称生鱼) 1条
料酒 适量
生姜 适量
大葱 适量
清蒸鱼料 适量
水 适量

适用人群

适合6个月以下的婴儿、孕妇、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、免疫系统较弱的人群。

做法流程

1. 多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状,加入料酒、生姜、大葱腌制20分钟。
2. 取出腌制好的多宝鱼块,放入蒸盘中。
3. 加入清蒸鱼料,搅拌均匀。
4. 把蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的多宝鱼,倒掉盘中多余的汤汁。
6. 撒上葱花,再淋上少许热油,即可享用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸盘必须干净,并使用耐高温的蒸锅。
3. 蒸制过程中不要打开蒸锅,否则会影响口感。
4. 蒸好的多宝鱼要倒掉多余的汤汁,保持鱼块的完整性。