多春鱼湘菜做法大全图片

配方:
- 多春鱼(约500克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将多春鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的多春鱼块煸炒;
4. 加入适量盐、生抽、老抽、糖,翻炒均匀;
5. 加入青红椒丝继续翻炒,倒入适量水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠;
6. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 腌制多春鱼的时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 煮多春鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
3. 煮多春鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是关于多春鱼湘菜做法大全图片的配方及做法流程,以及相关事项的详细介绍。