【多宝鱼做法粤菜】详细菜谱
一、制作流程

1. 多宝鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将腌制好的多宝鱼块放入锅中煸炒，加入适量生抽、老抽、白糖、醋、清水，焖煮10分钟。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
2. 多宝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿尤有营养。
三、禁忌

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃多宝鱼。
2. 多宝鱼与柿子、螃蟹、鹅肉等食品相克，不宜同时食用。
四、注意事项

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮多宝鱼时不宜加太多水，否则容易煮糊。
3. 烹制时应注意火候，不要过度烤煮，以保持多宝鱼的口感和营养。