粤菜多宝鱼的做法红烧
多宝鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中常见的食材之一。红烧多宝鱼是一道传统的粤菜做法，口感鲜美，营养丰富。
以下是红烧多宝鱼的具体做法：
材料：
- 多宝鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入多宝鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至多宝鱼变白。
5. 加入姜末、蒜末、冰糖、八角、桂皮和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 1 小时。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让多宝鱼块表面呈现出金黄色即可。
红烧多宝鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。制作过程中需要掌握好火候和调料的用量，才能让多宝鱼块炖得入味、炖得香。如果你喜欢粤菜中的红烧口味，那么这道红烧多宝鱼一定不容错过！