培根肉的正宗做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,培根肉作为川菜中的经典食材之一,其做法也备受人们喜爱。下面,我们就来介绍一种正宗的培根肉川菜做法。
材料:
- 培根肉,约500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 辣椒,适量
- 豆瓣酱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将培根肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切成末,青蒜切段,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的培根肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青蒜段,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样制作出的培根肉香嫩可口,口感极佳,非常适合川菜中各种口味的菜品。同时,这种做法也非常简单,适合家庭制作。如果想尝试这种正宗的川菜做法,不妨自己动手尝试一下。