很多朋友对于腊味蒸肉饼怎么弄好吃和正宗港式蒸肉饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 藕夹肉饼正宗做法
2. 正宗港式蒸肉饼的做法
3. 发面饼配什么下饭菜
4. 怎么清理六月黄

藕夹肉饼正宗做法

做法：

1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。

2、先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

5、调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

6、面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

7、藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

8、把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

9、下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

10、把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

正宗港式蒸肉饼的做法

港式蒸肉饼是一款美味的广式点心，以肉饼为主要原料，甜咸适中，口感细腻。以下是正宗的港式蒸肉饼做法：

所需材料：

-瘦猪肉肉糜300克

-虾仁50克

-干贝50克

-腊肠50克

-鸡蛋清1个

-油2汤匙

-料酒1汤匙

-豆腐乳汁1汤匙

-酱油1汤匙

-糖1汤匙

-白胡椒粉1/2小匙

-生粉11/2汤匙

步骤：

1.将虾仁、干贝、腊肠剁碎，加入猪肉肉糜中搅拌均匀。

2.加入鸡蛋清，油、料酒、豆腐乳汁、酱油、糖、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，直至肉馅变得很有黏性。

3.将肉馅码入碟底，并刮平表面。

4.用滚水蒸15分钟，至熟透即可。

5.取出肉饼，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

注意事项：

1.挑选肉糜时，最好选用肉质细腻、肥瘦适宜的五花肉或里脊肉。

2.加入调料时，可以根据个人口味稍作调整。

3.在蒸的过程中，要保证锅内的水保持滚水状态，以免影响肉饼的口感。

4.可以在蒸肉饼前饰以葱花、红辣椒等配料，增添口感。

发面饼配什么下饭菜

取决于您个人的口味和喜好，大葱蘸酱也是很多人下饭菜中的最爱。以下是一些常见的发面饼下饭菜搭配建议：

1.炒鸡蛋：简单的炒鸡蛋可以搭配发面饼，韭菜炒鸡蛋，小葱炒鸡蛋，虾酱炒鸡蛋都好吃。

2.煎香肠培根风干肉：煎熟的香肠或培根可以增加口感和风味，腊肠风干肉蒸一蒸也好吃。

3.炒菜丝：例如豆芽菜、土豆丝、胡萝卜丝等，可以炒熟后放在发面饼上，增加口感和营养。

4.酱牛肉煎牛排鸡排：烹制好的酱牛肉或煎牛排鸡排，搭配发面饼可以制作传统的京酱肉卷。

5.炖肉炒肉丝：例如红烧肉、京酱肉丝、鱼香肉丝等，夹在发面饼中，可以制作美味的肉夹馍。

6.烤肉或烤串：将烤好的肉片或串放在发面饼上，可以制作口感丰富的肉饼。

7.炒肉酱素酱：炒肉末酱、蘑菇酱，夹发面饼也好吃。

此外，您还可以根据个人口味加入生菜、黄瓜条，小咸菜等来丰富发面饼的口味。

怎么清理六月黄

俗话说“忙归忙，千万别忘六月黄”

这是许多食客对“六月黄”的称赞

立夏之后的短暂吃蟹季是

这个夏天最值得期待的事情！

今年的“六月黄”已经悄然上市

虽然离农历的六月还有两个月的时间

但一些水产摊位已经在售卖“六月黄”啦

至于为何今年蟹这么早上市

归根结底还是价格问题

现在2两规格的“六月黄”一只能卖到11元

而到了9月份中下旬大闸蟹正式开捕时

同样2两大小的蟹最高仅卖到3至4元

目前“六月黄”售价与去年基本持平

2两规格的为每斤55元左右

批量上市预计要到5月25日后

最高峰则出现在6月底到8月初

届时，售价也会略有下调

—什么是“六月黄”—

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，即刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”。

六月黄基本全为雄蟹，只因为此时的雄蟹，已经比雌蟹大上一倍，重约二两有余。

除此之外，此时的雄蟹体内会有相对饱满的流脂状蟹膏，而雌蟹的蟹黄还尚未成型，所以六月黄讲究吃公不吃母，吃膏不吃黄。

—“六月黄”的吃法—

?清蒸六月黄?

1.用刷子把蟹清理干净，把葱切段、姜切片备用

2.在锅中加入水，放入葱段、姜片烧

3.水滚后，在锅中放笼屉，把蟹放在笼屉上蒸，上面可以放两片姜

4.大火蒸10分钟左右即可

5.把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁，蒸好后蘸汁吃就即可

?六月黄炒年糕?

1.将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，切面沾上干面粉。年糕切片入沸水焯软捞出备用。

2.热锅入油，待油热后逐一将蟹切面朝下放入油锅中煎至金黄色捞出。

3.另起锅放油入葱段姜片煸炒，加入甜面酱小火煸出香味。

4.倒入蟹块，烹入黄酒，加白糖和老抽。

5.加水大火烧开约5分钟后，倒入年糕片煮2-3分钟，记得不时翻炒一下，以免粘锅。

6.至年糕软糯入味，汤汁浓郁，撒胡椒粉，葱段、淋麻油翻匀即可出锅。

?面拖六月黄?

1.六月黄冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜切末备用。

2.把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。

3.中火烧热炒锅中放入油，把沾了面粉的蟹壳放入油锅煎炸，待炸至颜色变红后取出，沥干。

4.炒锅中留底油，加入毛豆煸炒出锅备用。面粉加入少许冷水和鸡蛋调成面粉糊，将螃蟹和毛豆一起入锅，加入面糊后翻炒，让面糊均匀地裹在蟹块上。

?咸肉蒸六月黄?

1.将螃蟹一切二，然后放入几片咸肉、少许毛豆进去。

2.伴以葱、姜、高汤和油。

3.上笼蒸，大火十分钟左右，一道咸肉蒸“六月黄”可以开吃了。

—如何挑选“六月黄”—

?看腿毛?

六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

?看弹性?

黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

?看身材?

六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。

总之，挑“六月黄”记住五要素！

青贝、白肚、黄毛、金爪

and凶悍活力度！

关于腊味蒸肉饼怎么弄好吃和正宗港式蒸肉饼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。