白油苦笋是一道川菜中非常有名的菜品,其口感清爽,味道鲜美,营养价值丰富,是一道非常适合夏季食用的菜肴。下面是白油苦笋的做法:
材料:
- 苦笋 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 干辣椒 6-7 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 苦笋去皮,洗净,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入苦笋煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到苦笋熟透。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
白油苦笋的做法非常简单,只需要几步就可以做好。这道菜不仅美味,而且营养价值丰富,非常适合夏季食用。如果想尝试制作白油苦笋,可以在网上搜索相关的食谱,或者参考下述做法,自己在家尝试制作。