白菜炖鸡块是一道川菜中非常经典的菜肴,以下是它的制作步骤和做法大全:
【1】材料:
- 鸡块250克
- 白菜200克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
【2】做法:

1. 鸡块洗净,切成大小均匀的小块,白菜洗净切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入鸡块煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,生抽,老抽翻炒几下,再加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过鸡块和白菜,加入盐,糖,鸡精调味。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸡块和白菜烂熟即可。
【3】做法大全:

1. 鸡块洗净,切成大小均匀的小块,白菜洗净切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入鸡块煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,生抽,老抽翻炒几下,再加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过鸡块和白菜,加入盐,糖,鸡精调味。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸡块和白菜烂熟即可。
6. 也可以加入豆腐块一起炖煮,这样汤汁会更加香浓。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【4】注意事项:

1. 炖鸡块时,水不要加太多,否则会导致汤汁过于浓稠。
2. 炖鸡块的时间也因人而异,可以根据自己的口感来调整。
3. 糖的用量可以根据自己的口味来适量调整。
以上就是关于白菜炖鸡块的做法大全川菜的详细介绍,希望对您有所帮助。