粤菜黄鳝做法详细菜谱
【h2】
1. 准备材料
- 黄鳝 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
【h2】2. 清洗黄鳝
将黄鳝切成约 2 厘米见方的块，放入清水中反复冲洗，直到表面的血水和杂质洗净为止。
【h2】3. 烹饪方法
将洗净的黄鳝块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
【h2】4. 加入调料
加入适量的生姜、葱、料酒、生抽、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
【h2】5. 烹制入味
将炒好的黄鳝块倒入烤盘中，放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟。
【h2】6. 取出烤盘
将烤好的黄鳝块取出，放入碗中。
【h2】7. 淋上酱汁
将酱汁淋在黄鳝块上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、小孩和老年人。
禁忌：

1. 黄鳝有堕胎的功能，因此孕妇和打算怀孕的女性最好不要食用。
2. 黄鳝性凉，易损伤阳气，体质较弱、容易手脚冰凉的人不宜多吃。
3. 黄鳝体内含有寄生虫，未完全成长的小孩子和有肠道感染症状的人不宜食用。
制作流程：

1. 准备材料。
2. 清洗黄鳝，去掉表面的血水和杂质。
3. 将洗净的黄鳝块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
4. 加入适量的调料，翻炒均匀。
5. 烹制入味。
6. 将炒好的黄鳝块倒入烤盘中，放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟。
7. 取出烤盘，将烤好的黄鳝块淋上酱汁即可。