五花肉烧莴笋,是四川菜系中的一道经典菜肴。下面是五花肉烧莴笋的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 莴笋 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 莴笋去皮切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
7. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。
五花肉烧莴笋是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜肴。